不忘来时路，福建人喝茶也要寻“根”

中国人做事讲究追根溯源，而福建人尤其在乎这个“根”。

华侨归乡要寻根，编写家谱要问祖，就连一片小小的茶叶，福建人也要掘地三尺，找出“它”来时的路。

在福建，有一个“活化石”级别的茶种，为了寻到它的根，福建人花了大心思。

我说的呢，就是福鼎白茶。

早在唐代，茶圣陆羽就在《茶经》中提到：“永嘉县东三百里有白茶山”，据茶史专家考证，这座山就是福鼎的太姥山。

寻根到这儿，只是刚刚开始。

当地素有种茶、制茶、饮茶的传统，光凭陆羽的三言两语，说明白茶的历史确实悠久，但关于福鼎白茶的由来，还要追溯到一个更久远的传说。

相传尧帝时期，在太姥山上的鸿雪洞中，当地下才堡村的穷家女子蓝姑培育出了一种名为绿雪芽的树。在她的精心呵护下，树上长出的叶芽像绿雪一样晶莹碧透。采下的叶芽制成茶叶，用山泉水来冲泡，格外清甜、芬芳。

不仅如此，绿雪芽还可以兼作药用。

村中的穷人孩子患上了麻疹，四处寻医问药都治不了，只有蓝姑手中的绿雪芽茶能管事儿。乡亲们一传十，十传百，绿雪芽也就成了人们口中的“仙茶”。蓝姑也大方，她把绿雪芽分出几株给村里的穷人，让绿雪芽造福百姓。

直到蓝姑去世后，人们为了纪念她，年年都用新采的绿雪芽茶，用红漆供盘盛着放在她的塑像前，而蓝姑也被当地人尊为“太姥娘娘”。

千百年来，福建人在口口相传中留下了这支白茶的根，也从未忘记蓝姑的初心，发展出了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种，让白茶真正走进寻常百姓家。

正因为福建人对“根”的重视，太姥娘娘当之无愧成为中国白茶始祖，也让福鼎白茶文化的“毫香蜜韵”经久不散。

如今的福鼎白茶，既讲古法，又靠天成，经自然萎凋，不炒不揉，文火足干。

陈年白茶依然保留着从“根”上传承下来的保健药用价值，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，在这个不平凡的冬日，先来上一杯热气腾腾的福鼎白茶吧。

福字旁边六张口，闽人智慧，看你不知道的福建，我们下期再见。