兰爱珍：“豆腐西施”带领乡亲共同致富

一捧黄豆、一口老锅，在她手中化作薄如蝉翼、久煮不糊的豆腐皮。她就是福建清流豆腐皮制作技艺传承人、清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社计生协会长——兰爱珍。

1996年，爱珍从嵩溪纸业社下岗。当时二十多岁的她，总是梦想改变贫穷的命运。豆腐皮是当地的传统食品，清朝嘉庆年间被列为贡品。爱珍看好豆腐皮前景，于是着手加工豆腐皮。爱珍做出来的豆腐皮质量好、销路畅，村里的老师傅、加工户纷纷前来观摩，一时间她在村里小有名气。

2003年，通过竞聘，兰爱珍当选为清流县嵩溪镇罗坡岗村计生管理员兼计生协秘书长。2004年，爱珍率先建厂房改造设备，并注册成立了嵩溪镇第一家标准化的豆腐皮加工企业——“嵩溪镇鑫牌豆腐皮厂”，取得了很好的效益。尝到甜头后，爱珍找县、镇计生协汇报豆腐皮生产改良之策，希望计生协为需要改进设备的计生户提供资金支持。清流县计生协高度重视，优先向每户需要改进设备的计生户提供小贷贴息贷款2万元、幸福工程帮扶款1万元。2006年，在计生协和劳动、妇联等部门资助下，清流县嵩溪镇就有19户改进了豆腐皮生产设备。技改后，嵩溪镇豆腐皮产量越来越大、质量越来越稳定，吸引了八方客户。

为了带动更多乡亲共同致富，兰爱珍2008年组建了“清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社”。合作社主打鑫珍豆腐皮品牌，制定统一管理标准，吸收村民入股经营，抱团发展。到2011年，合作社成员已发展到116人，成员覆盖全县13个乡镇，带动全县1300户农户从事豆腐皮生产，使3000多名农村劳动力在家门口致富。随着电商的兴起，合作社不仅开了网店，还组建了直播团队，爱珍也走进直播间向广大网友推介清流豆腐皮。合作社不断发展状大，产品远销德国、新加坡等国家。

十多年来，兰爱珍为了清流豆腐皮产业的发展，付出了辛勤的劳动，同时也取得了很好的收获：她的合作社豆腐皮产销量从2009年的70多吨增加到2024年的1700多吨，销售额达4100多万元，平均每户社员仅豆腐皮带来的年纯收入就达11.6万元。全县豆腐皮产量从2009年的2200多吨增加到2024年的6500多吨，销售额突破1.5个亿。她的合作社先后获评“全国农民专业合作社优秀示范社”“全国农民合作社加工示范单位”“全国三八红旗集体”“全国巾帼脱贫示范基地”“全国农民合作社发展典型案例”“全国农民教育培训发展典型案例”，2024年进入“中国农民合作社500强”。兰爱珍也获得了“全国劳动模范”“全国农村青年致富带头人”“全国三八红旗手”等多项荣誉称号。

（张生莫　李志高）